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常见问题解答

水果烘干机推动了水果深加工行业的发展

来源: 时间:2019-05-28 11:27:43 次数:

随着近年来我国水果频频遭遇滞销问题,果品产业深加工道路的探索迫在眉睫。蜜饯又称“水果”。是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外,蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。香味浓郁,甜润可口,耐久藏,这都是水果烘干机的功劳。

     随着近年来我国水果频频遭遇滞销问题,果品产业深加工道路的探索迫在眉睫。蜜饯又称“水果”。是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外,蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。香味浓郁,甜润可口,耐久藏,这都是水果烘干机的功劳。

水果加工生产过程,除了熬煮工艺以外,最重要的当属果实烘干。新鲜水果从枝头采摘后,经过简单的去萼、去蒂、去核、切片之后就进行干燥处理,在干燥过程中需要尽量保持水果原风味和适当的大小形状。经过浸泡、熬煮之后捞出的果干,仍然需要再度烘干。在60-70℃的恒温中干燥约1小时左右,烘干好的水果软硬适度,含水量在20-25%左右,外表色正光亮,甜度适中。

传统的果蔬晒干方式,受天气因素影响较大,存在霉变或晾晒不均匀的问题,在晒干过程中极易发生二次污染,而且晾晒场地和设备受到多重限制。毋庸置疑,传统的晒干处理已经不适应现代生产的需求了,烘干机、烘干房应运而生。相比传统晾晒方式,“机器烘干法”不仅耗时短、省人力、节成本,且烘制出的果蔬润色均匀,外表光亮,干净卫生,味道也格外香甜。   调查显示,以番茄为例,一公斤番茄的收购价格是0.4元,每7公斤番茄可以烘干出1公斤番茄干,而一公斤番茄干的销售价格是10元—11元。算好这笔账,烘干设备延展了产业链上,在为深度挖掘果蔬增值空间做贡献。

问题。例如,如何解决不同产品分类烘干,如何减少烘干中的营养流失,如何让烘干设备更加低耗、环保等,这些问题都需要干燥设备行业共同努力。在水果、果干领“鲜”休闲食品的市场环境下,烘干设备的建设研发大有可为,而且,市场需求也将值得期待。

水果烘干机技术的使用,标志着果品烘干迈向了新方向和新的领域、对传统果品烘干方式和烘干设备具有强有力的冲击和挑战。于此同时、水果烘干机的应用也符合国家和地方政府提倡的节能减排、低碳生产生活的呼声、顺应了时代的发展、可谓势不可挡;在经济效益和社会效应两方面发挥了重大作用、为企业实施和推动可持续发展的目标和行动、可行性做出了表率、具有很强的说服力,利己利民。

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